第171章 开水白菜(1 / 5)
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当然,好消化之余还得值钱才行,便宜的东西可不能乱吃。
在几张餐桌前来回走了几圈,还真让他找到一道符合要求的。
在蔬菜区里,一碗碗白菜汤引起了夏禹的注意,这道菜的卖相很素净,就是一碗清汤里面放着几片白菜叶,中间用一颗枸杞点缀着,看起来毫不起眼。
然而既然出现在了永恒盛宴的大厅中,夏禹自然不会真把它当成普通的白菜汤了,端详了几眼,心说该不会是传说中的‘开水白菜’吧?
开水白菜这道菜的故事在网上流传很广,夏禹虽然没吃过,但是却听说过。
据说,有一次总理宴请外宾时,客人见上来的菜只是一道清水上浮着几颗白菜,认为肯定寡淡无味,迟迟不愿动筷。在总理几次三番的盛邀之下,外宾才勉强用小勺舀了些汤,谁知一尝之下立即目瞪口呆,狼吞虎咽之余不忘询问总理,为何白水煮白菜竟然可以这般美味?
原来这开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。
看似朴实无华,却尽显制汤功夫。成菜后,汤醇淡素雅,清澈见底;菜色泽嫩绿,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快,嗅之雅香扑鼻,食之柔嫩化渣,鲜香异常。
当然,这些都是夏禹在网上听说的,这会有机会吃到,自然不能放过,关键是这玩意不占肚子啊,就那么几片白菜叶子,剩下的都是汤水,而且既然是国宴上的菜,价格肯定不便宜。